日本拉面是一种来自中国，但在日本成为代表性的大众面食。早期最普遍的是加上叉烧肉、笋子的酱油口味，但现在拉面的口味也越来越多样化。汤底的口味一般来说可分为酱油、豚骨、盐风味、味噌。此外，也有像地狱拉面一般，使用唐辛子的辣味和芝麻口味的汤底、类似生马面的醋味汤底，以及欧式风味的番茄汤底，甚至也有咖哩的口味……
而今期，就由小弟逐一盘点我在广州吃过的日本拉面！
【博多一幸舍】
中国大陆的第一间分店落户广州正佳广场，不过今年九月由楼上搬至负一层，一碗浓汤豚骨拉面，硬面、重盐、加油脂、青葱……汤底浓稠到爆，油脂挂碗。沾面亦值得推荐，汤底浓郁且鲜，叉烧厚切条状增加咬感，一切都以烘托出面的美味而做铺垫。贴心的地方在于随后会配上一小壶清汤，不喜重口味之人可以用之兑淡汤头，吉村幸助的大徒弟坐镇，听取意见时以蹲式姿态。
人均¥51 口味8.7 环境8.1 服务9.2
地址：正佳广场负一楼/中华广场7楼/东方宝泰
【一风堂】
全球最出名的日式拉面连锁，服务真的一级棒！【白丸元味】与【赤丸新味】是招牌。博多细面可以选择硬度，果断硬面，面身爽口，无碱水味，搭配芽菜、木耳丝，口感丰富。豚骨汤底算是交足功课。还有一风堂辣肉味僧拉面，少许芝麻末撒面，面上先勺一勺汤，趁热吃到“嘘嘘声”才过瘾！甜品一致认为最好的是一风堂布丁，众人皆赞！
人均¥55 口味7.9 环境8.2 服务8.6
地址：正佳广场2楼 / 花城汇高德置地广场 / 天河东路75号
【立村横纲拉面】
立村日本料理旗下，专营拉面的小店，来这里的客人，无不是为了一碗热腾腾的日本拉面。午市有特价的拉面，但来过两次始终都是吃关西豚骨酱油拉面，而且喜欢坐在吧台，边看师傅煮面边吃，假装在日本！汤底非常浓郁，配上炒香的五花肉，连面带汤吃到见碗底，搓着肚皮唱《征服》。
人均¥44 口味8.4 环境8.2 服务8.3
地址：天河区林乐路21号中怡城市花园会所2楼
【善·居酒屋】
下午六点才开门，典型的日本居酒屋格局。店很小，只有几个位，灯光昏黄，随处贴着顾客消费后留下的酒标和寄语。坐下即奉上热毛巾和小食。点了碗叉烧拉面，面身是按秒数选择硬度的，要了60秒的普遍硬度。汤面的油花、葱花。芝麻配合起来，风味一流，不过分量不多。下次要吃40秒的硬度应当会更好！
地址：天河六运三街13号101。（珠江新城也开了分店）
【兄弟船】
笹原先生的小店，让人亲切、放松的居酒屋，进门脱鞋，晚上才营业。这里的盐风味海鲜汤底拉面印象最深。汤底是拉面的灵魂，特意要了加浓的汤，看似清澈，实则那是一层厚厚的油脂，极香！吃得是那么的过瘾，怕油忌腻的人无法理解的美味。有部分小菜并不收录在菜牌里，但凡你点，笹原先生会尽量满足，不禁想起深夜食堂。
人均¥169 口味 8.4 环境8.1 服务8.8
地址：育东路六运五街56号2楼
【広子居酒屋】
由当初“善”居酒屋的师傅从新打造的居酒屋，开到凌晨三点，名符其实的深夜食堂，一碗拉面，可以根据自己对面质的喜好，从30秒的超硬面到70秒的软面都有，浓厚的猪骨汤底是酒后的恩物。店里的墙壁逐渐丰富了起来，比起刚开的时候，现在有味道多了。
地址：建设六马路青菜岗54号101
【红灯笼】
开了很多年的居酒屋，给人一种温馨舒适的感觉，林和东路的店氛围上比起环市路店要好上太多，拉面也更为出色，汤底和面身都优胜于环市路店。有时候觉得一个人去居酒屋探店的感觉会有一种《孤独的美食家》的代入感。饿了，就需要找东西吃，然后感叹食物的美味与饱腹的充实。
地址：林和东路126号
【扬扬居酒屋】
布局分为两边，一边是以日本料理为主，营业到12点，一边则是吧台位，可以小酌到2点。号称是广州为宜关西风串扬专门店，炸芝士确实不错！这里的拉面选择不多，叉烧和面身都不错，菠菜配搭上葱丝葱花，非常的香！但全熟的鸡蛋是败笔，多半是禽流感导致的！
地址：越秀区盘福路63号华茂中心2楼
【豚一拉面】
当初在中华广场红红火火的在开店，装修风格跟一风堂差不多，而正佳三楼店，过了饭点后人很少，包场。拉面的汤底环比正佳其它两家品牌，可谓最差，特别是菠菜汁豚骨汤底有点不知所谓。不过面身几好，直身面，硬面有爽劲，无乜碱水味。另一抵赞是服务，半跪式下单，同埋现在有第二碗半价的优惠，都算吃的过嘅~
人均¥46 口味8.3 环境8.5 服务9.0
地址：正佳广场3楼 / 中华广场1楼
【福福拉面】
淘金北拉面小馆，入门要上几级陡斜的台阶。店面不大，最占地方的就是那个拉面吧台。招牌拉面是味噌汤底的，不会太咸，面不算出众，却胜在配菜不少，两片叉烧、溏心蛋、京葱、笋干、海苔、昆布、木耳铺满了碗面，￥19蚊的价钱，一碗够饱的份量，简单实在，抵食。
地址：越秀区淘金北路19号。
【广东来来轩】
林和东路口一间很低调的拉面馆，基本八成都系日本人帮衬，书架上有不少日本原装漫画、因为唔准映相，导致开咗咁多年，大众点评的评分都系麻麻。而这里主打的不是国人口味的豚骨汤底拉面，关西酱油拉面才是这里招牌，鸡蛋卤水溏心，¥5抵食！酱油汤底非常鲜，咸度可以接受，如果吃关东酱油，可能会嫌淡，面豉汤底是我所爱，够浓郁，豚肉与杂菜炒得喷香，还有京葱提香，人少，舒服。
地址：天河区林和东路海棠阁1楼105铺
【乐藏居酒屋】
富力盈丰大厦有这么一家居酒屋，店老板说自己曾在日本多年，出汁玉子做得好吃，拉面是店推荐的，我个人觉得汤底偏咸，反应后店老板解释说为了逢迎日本客人酒后的口味而设定，不过总体而言还是不错的，三片叉烧，份量不算太多，但火候刚好。一个人两份食物吃完觉得极饱…不喝酒人均80左右。
地址：珠江新城华强路2号富力盈丰大厦107室
【达磨拉面】
香港拉面品牌又有一家登录广州，就在市一宫与北京路天河城百货之间。中午有套餐，拉面+小食+冷饮，招牌拉面¥53，面只有一种选择，标准化1分15秒的烫煮，汤头不错，有骨汤的鲜味，叉烧和鸡蛋都几好，属于样样都好平均的类型，小食的蟹肉豆腐好吃，还有一杯冻玄米茶，北京路地段好选择。
地址：文明路61-63号金佰利广场a113号铺
【美豚Biton】
一家以豚肉料理为主的居酒屋，店面不大，正中是个中央吧台，昏黄的灯光很有感觉。这里拉面有三款都以豚骨酱油汤底为基础，一律¥38，汤底熬得还算不错，至于整体虽然不算出彩，但也比某些豚骨拉面专门店要来得抵食，关键系居酒屋的环境加分。
地址：六运五街12号
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