文 | 千金Talk
编辑 | 千金Talk
前言：
鸢尾乌贼又名赤乌贼，隶属枪形目、柔鱼科、鸢尾乌贼属，是一种暖水性大洋生物种，在太平洋和印度洋等热带海域有广泛分布。我国南海也有广泛分布，据统计每年的可捕捞量在130-200万吨之间。
鸢尾乌贼具有生活周期短、繁殖力强、生长快、耐受能力强等特点，是一种极具开发潜力的海洋生物资源。随着近海渔业资源的日益枯竭，鸢尾乌贼作为一种新兴的大宗资源，鸢尾乌贼是南海三省区（广东省，广西省，海南省）渔网渔船的主要捕捞对象之一，在南海有很大的发展潜力。
一、资源勘查概况
南海鸢乌贼资源十分丰富，国内外有关组织和学者对其资源进行了大量系统性研究。1974年，西、南、中三个沙渔业资源调查小组对调查海域的调查结果表明，鸢尾乌贼一年四季都有出没，3到6月为汛期，并且以以产卵群体为主。
东南亚渔业中心于1999年，在越南东岸及菲律宾西岸开展了鸢乌贼种群分布调查，结果显示菲律宾西岸有28.3万吨鸢乌贼，越南东岸鸢乌贼平均每小时渔获量为0.25.9.1lind/h，资源丰富且有较高的可捕性。
2000年，国家海洋局对南海中南部鸢尾鱼资源做了一次调查，发现南部资源储量约为15.0万吨，中部约为36.7万吨，且随水深增加其生物量密度呈上升趋势，调查结果显示鸢乌贼是未来发展的主要渔种。
2013年，中国水产院南海水产所对南海鸢乌贼资源进行了一次声学调查，发现春季南海鸢乌贼生物量高达244万吨，是一种极具潜力的鱼类资源。经调查发现，鸢尾乌贼不仅资源丰富，而且繁殖能力强。
2016年，粟丽等对南海中南部春、秋季鸢乌贼卵的生物学特性进行了研究，发现鸢乌贼卵直径小，成熟期不同步，产卵分批，繁殖力强，并且这一过程持续很长的时间，从开始排卵到结束，输卵管充满时，卵巢为空。
鸢尾乌贼一年内可形成捕捞群，一年四季都可繁殖，夏季集中繁殖高峰，具有产卵后亲本死亡的特点，种群补充丰富，资源恢复快。
因此，初步推断，南海地区的鸢尾乌贼资源十分丰富，可以作为主要的捕捞对象。
二、资源利用的现况
（一）捕捞现状
20世纪70年代，南海发现了鸢尾乌贼资源，但由于其经济价值不高，一直没有引起人们的关注。近几年来，随着南海周边国家对海洋资源的需求不断增长以及渔业产业的迅猛发展，南海丰富的鸢尾乌贼资源逐渐受到周边国家的重视。
目前，我国台湾和越南仍采用传统的手钓方式捕捞鸢尾鱼，而我国内地渔民则主要采用灯罩式渔网进行鸢尾鱼资源开发，并取得了一定成效。在南海区，灯罩网为主要生产渔具，渔获种类繁多，其中鸢乌贼的渔获效率最高。
灯罩网具有捕获率高、操作灵活、投资风险低的优点。对广西北海地区用灯罩网捕捞的目标进行分析，结果表明，鸢尾乌贼占总渔获量的80%以上。
鸢乌贼年年产值约为100.14亿元，但由于缺乏与其相匹配的冷藏设备，目前中国和南海周边国家的鸢乌贼总量已不足5万吨。
（二）利用情况
因鸢乌贼肉质坚硬，氨气重，口感不佳，鲜食鲜食，多由福建和广西商贩收购，运往江浙等地加工。现在已经形成了冷冻、熏制、烧烤等休闲食品和水产品饲料加工行业，生物药剂制备也在实验中取得了突破。
1、快餐食品
鸢乌贼群体大致可以被划分为三种类型，其中大型（16-20 cm）和中型（8-15 cm）鸢乌贼可以用传统的自然晒干法和现代机械烘干法，将其制成鱿鱼干，或者在经过烘烤调味之后，将其做成鱿鱼丝。具有成本低、风味好、保存时间长、不易变质等优点，是一种常见的处理方法。
而体型较小（1-7 cm，约占15%）的鸢乌贼，将头部剁碎，调味，填充至屠体腹部后，再经过熏烤制成一种海洋休闲食品——鱿鱼仔。它具有热量低，食用方便，营养丰富等特点。
据调查，浙江富丹旅游食品有限公司，20到15年间，光是鱿鱼仔一条生产线，就能生产156吨，年产值六百三十万人民币，而鱿鱼的市场价格在3到5元一斤左右，加工利润十分可观。
2、水产饲料
鸢乌贼是一种富含蛋白质、维他命及牛磺酸的海产品。鸢尾乌贼内脏经水解浓缩可制成鱿鱼膏，用于水产养殖，可增加鱼虾食欲，增加采食量，降低水质污染，对水产养殖有抗病、促生长等作用。既可提高鸢尾乌贼资源的利用率，又可解决其对环境的污染。
3、生物药
南海鸢乌贼的头、脚、体蛋白质含量约为15.72%，体蛋白质含量约为16.46%，是一种很好的人体蛋白质补充源。通过测定蛋白组分含量，发现其头足、身体中的水溶性蛋白（WSP）和盐溶性蛋白（SSP）等必需氨基酸占到了氨基酸总量的40%左右，是一种理想的优质蛋白，添加到产品中可提高其营养价值。
采用 pH调整法优化鸢乌贼分离蛋白的制备工艺，确定了最优的分离蛋白制备条件，保证了获得最高的分离蛋白收率和最小的蛋白质组成，为实现大规模工业化生产奠定了理论基础。
三、资源发展中存在的问题
随着鸢乌贼捕获量的逐年增加，如何对鸢乌贼资源进行高值开发利用已成为近年的研究热点。我国的水产品加工业明显落后于捕鱼业，产业链不够紧密，导致鸢乌贼资源出现了积压和贱卖的现象。
此外，国内对市场产品的研发不足，创新程度低，市场价格和出售量都没有得到保证，这对鸢乌贼产业的发展不利。
（一）资源利用的难题
鸢尾乌贼资源的调查和评价还不够准确。对于鸢尾乌贼来说，最大的问题就是对其资源情况不了解，无法进行精确的捕捞。
目前，基于遥感、水声学等方法的南海鸢乌贼资源调查与评价发现，两种方法的最适中心渔场与实际作业海域之间存在较大偏差，且调查资料匮乏，环境因素影响较大。另外，鸢尾乌贼无群居生活习性，天然环境中的声成像特征也不显著，给鸢尾乌贼资源集中区的渔场监测带来了困难。
目前对该虫的生物学习性还缺乏系统的认识。鸢乌贼是南海重要的经济作物，对其生物学特性有一定的了解。
目前，国内外学者对鸢乌贼的生物学研究主要集中在其生长发育、种群结构及迁移模式上。然而，由于季节变化、区域差异及缺乏大批量调查资料等原因，鸢尾乌贼的产卵场、繁殖场及迁移路径等尚不明确。因此，需要对鸢乌渔获量仍需增加。南海广袤无垠，拥有丰富的鸢尾乌贼资源，但目前我国对鸢尾乌贼资源的利用程度还不高。
在以往的资源调查中，没有专门针对鸢尾乌贼进行调查研究，导致南海鸢尾乌贼利用程度较低、捕捞开发程度较低，加之作业船舶数量有限、政策经费不足等原因，至今尚未实现大规模的商业化开发。
（二）工业发展的难题
尽管我国是一个渔业大国，但头足类动物在海洋渔业中所占的比重并不大，再加上其加工技术水平较低，产品附加值较低，出售网络也不完善，因此利润空间较小，容易受到消费市场及周边国家经济的冲击。鸢尾鱿鱼价格波动大，市场低迷，已成为制约鸢尾鱿鱼产业发展的重要因素。
加工工业尚未形成规模。我国鱿鱼产业多集中于江浙地区，企业数量多、规模小、产品种类单一、竞争激烈、行业自律缺乏，极易引发同行间恶性竞争，制约了鱿鱼产品创新与产业健康发展。
在南海沿海地区建设规模大、品质高的加工企业，既能降低鸢尾乌贼的运输成本，又能稳定市场价格，促进区域经济发展，解决就业问题。
研发投入不足。我国水产加工业存在着自主创新能力差、产品核心竞争力差等问题，传统水产品加工工艺落后、品质低劣、研发投入不足等问题，也是鸢尾乌贼产业加工发展缓慢的重要原因。因此，要保证鸢尾产业的持续健康发展，必须加大研发力度，建立完善的加工贸易体系和扩大消费市场。
四、发展建议
针对目前鸢尾乌贼资源开发利用中存在的诸多问题，针对鸢尾乌贼资源开发利用的现状，提出有利于鸢尾乌贼产业发展的对策。可以采取下列具体措施：
（一）资源开发建议
1、加强南海鸢尾乌贼资源的调查与评价工作。要加强资源动态监测，重视资源调查，积极搜集资料信息，准确掌握捕捞范围，为南海鸢乌贼的适度规模开发提供依据。应加强对其生物学特性的研究。
2、加大资金支持力度，通过项目招标、合作开发等方式，了解鸢乌贼的生物学习性，深入分析鸢乌贼的取食和繁殖规律，为鸢乌贼资源的可持续利用奠定理论基础。
3、改进捕鱼方法。灯罩网渔船是一种高效捕捞鸢尾乌贼的有效方法，它不仅可以提高捕捞效率，降低资源破坏率，还可以根据生产效益对捕捞目标和渔场进行动态调整。因此，通过增加灯光罩网渔船的数量、提高现代化管理设备、增强从业人员的综合素质、加强渔情预报等方式，来提高鸢乌贼的捕捞手段，是鸢乌贼发展的迫切需要。
（二）产业发展建议
1、拓展鸢尾鱿鱼的销路。积极拓展鸢尾鱼的出售市场，既可以通过代理商等传统渠道，将鸢尾鱼的产品卖到终端，也可以通过京东、天猫、1号店等电商平台，进行批发和零售。将传统出售渠道与电商出售渠道有机结合起来，利用专业的品牌策划、产品策划、市场策划与出售策划，快速在国内市场上做强品牌，做大产品销量。
2、培育龙头加工企业。加快南海沿海鸢尾乌贼精深加工园区的建设，充分发挥区域优势，进行统一规划，科学开发，以实现深加工为目标，建设高标准的厂房、车间等配套设施，提高产品的科技含量。通过培育地方龙头企业，带动产业集约发展，丰富市场出售品种，持续开拓消费市场，打响品牌效应，引领产业向更高层次发展。
3、延长鸢尾乌贼的加工产业链。提高鸢尾乌贼加工企业的科技水平和创新能力，深入开发鸢尾乌贼产品，使鸢尾乌贼资源得到充分利用，满足人们对鸢尾乌贼的需要。以科技为依托，以市场为依托，不断提高产品的科技含量，运用新工艺和新工艺，研制出多姿多彩的鸢乌贼食品。
为进一步提高鸢尾乌贼的综合利用效率，提高其附加值，延长鸢尾乌贼的产业链，实现生态、经济效益和社会效益的双赢。
结论：
在近海渔业资源日益减少的情况下，对鸢乌贼资源进行合理、有效的开发与利用，对其保护与经济意义重大。我国有很大的国内消费市场，未来发展的主要方向是提高鸢尾鱼的加工技术，提高其附加值与竞争力，规划并延伸其产业链，形成产业优势。
随着我国经济的快速发展，人民生活水平的不断提高，人们对水产品的需求量越来越大，鸢尾乌贼产业面临着新的机遇与挑战，需要吸收更多有益的意见，以促进鸢尾乌贼产业的进一步调整。