玛瑙可以说是奶茶店必不可少的原料之一，玛瑙奶茶也是一款热门产品，很多人去奶茶店就是为了喝一杯玛瑙奶茶。今天我们就看一下玛瑙奶茶是怎么做的？
再说做法之前先看一下这个玛瑙的成分，有些人其实对他是有误解的，以为玛瑙的是用塑料来做的，所以才有弹性，其实不是这样的。奶茶中的“玛瑙”是淀粉为主要原料制成的粉圆产品，为了有好的口感，其中会加入小麦蛋白，这是因为小麦蛋白有很好的水合性质和结构性质，能够更好的跟淀粉结合，使“玛瑙”更有弹性。
接下来看一下做法：
材料 ：黑玛瑙 纯净水 玛瑙香蜜
玛瑙粉圆
做法：
1、煮玛瑙
先将水烧开，然后火力调小，不起泡的状态，放入玛瑙，加大火烧开，
水开后调到中高火 1400W， 煮 8分钟（电池炉煮），不用盖盖子。（玛瑙与水的比例 1:10-12）
2、闷玛瑙：
熄火后再闷 5 分钟，这闷的步骤必须有的，这样才能让他充满Q弹性，不能一次性的就把玛瑙煮到位，需要通过闷才可以，打个比喻，煮7分熟，3分是靠闷熟的。一直到玛瑙没有白心即可。
3、清洗玛瑙
第二步完成之后，把水空出，然后用冰水浸泡一会， 用冰水的目的使玛瑙更有弹性。
4、用冰水冰完之后，洗干净隔水，加入玛瑙香蜜，搅拌均匀即可，目的是增加口感，延长保鲜时间。
备注：玛瑙最佳食用时间是 4-5 小时， 不可以隔夜。隔夜的口感非常不好。所以店面经营的时候判断出一天用的量，一天可以煮多次玛瑙。
玛瑙香蜜
以上就是奶茶店玛瑙的做法，煮玛瑙的时间可能玛瑙的不同有点差别，但是步骤不变。我之前用过不同两种的玛瑙，时间上确实需要微调，这个可以根据实际情况调整。
奶茶店的老板们，你们是怎么煮的，欢迎晒晒。
如果有用欢迎转发，收藏，一定要关注哟。