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最近，一则名为哈尔滨麦道啤酒的产品被检测出含有超标的生物胺和霉菌毒素DON，再次引发了公众对食品安全的担忧。

事实上，这已经不是首次有知名食品品牌被曝出存在食品安全隐患。自2008年三鹿奶粉事件以来，我国食品安全问题频频发生，牵动着广大消费者的神经。

面对屡禁不止的食品安全事件，消费者该何去何从?

麦道啤酒事件曝光后，哈尔滨啤酒厂的消极应对引发公众强烈不满。其实，在此之前已经有多起知名品牌产品存在品质安全问题，比如联想笔记本电池起火、惠普打印机易起火等。

这说明，即使是大品牌也难逃品质安全事故。更让人担忧的是，虽然国家不断加大监管力度，但食品药品安全问题仍时有发生。

监管体系存在哪些漏洞?

标准不一、监管不力。不同地区对同类产品品质安全标准不统一，加上监管部门人手不足，导致监管不到位。

企业重利轻责、重产量轻品质。部分企业存在品质降低、使用劣质原料等问题，监管部门处罚不重使企业仍以牺牲品质为代价换取利润。

消费者维护正当权利意识淡薄。受传统观念影响，消费者对自身合法权益意识淡薄，很少主动维护正当权利，导致问题难以曝光。

面对监管漏洞，国家已采取行动。2018年机构重组后，市场监管部门职责更明确，监管力度加大。此外，修改了《食品安全法》等，加大处罚力度，提高了企业品质标准遵循成本。

然而，要彻底堵塞漏洞，仍需监管部门力度和法规执法，企业从自身找原因提品质，消费者主动维护正当权利监督等多方共同努力。

麦道啤酒事件中，产品含有超标毒素就说明存在原料检测不严和生产过程控制不力的问题。事实上，很多食品安全事故都与原料检测和生产过程监控不到位有关。

要从源头治理食品安全问题，自治区和地方相关部门要制定统一合理的地方标准，积极开展原料生产监督检查，建立原料进厂检测制度，避免劣质原料流入食品加工环节。

此外，企业也要严格执行各项品质操作规程，建立良好的品质文化，不以降低品质标准换取利润。

在生产过程中，企业要对关键品质控制点实行全过程控制和记录。要建立原料采购品质评估体系，加强对供应商的管理，确保原料品质安全。

加工流程要规范操作，防止污染;对产品实行全面检测，确保每批产品品质安全符合要求，通过后方可出厂;同时建立同行业横向比较机制，发现问题及时处理。

麦道啤酒品质问题曝光后，哈尔滨啤酒厂的消极回应更增公众质疑。企业作为生产者，有责任对消费者负责。尽管外部环境复杂多变，但企业要善于从自身找原因，真正增强品质安全意识。

企业要建立健全品质管理体系，形成一整套科学系统的品质管理方法、活动和组织机构，实现品质目标。

这需要企业高层重视，建立品质文化，树立“品质第一”理念;然后制定品质方针、目标，并分解落实到各部门、岗位，作为员工的品质责任。

同时建立响应的组织机构，配备足够的专职品质管理人员。在日常工作中，各岗位人员要严格执行操作规程，建立完善品质记录，定期自检和整改，形成闭环式品质管理。

另外，企业建立品质追溯体系也很重要。通过标识管理、档案管理等方式，对产品实行全程追溯，一旦发现问题可以快速定位责任并采取纠正措施。

最后，企业还要学习国外先进品质管理经验，不断优化完善企业品质管理，以保证产品品质安全。

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